Чем удивить родных: быстрые и вкусные рецепты на вечер пятницы и выходные
Фото: freepik.com
Пятница – особый день недели. Перед грядущими выходными днями многие устраивают себе вечер угощений, однако за гастрономическими впечатлениями не обязательно идти в ресторан или кафе, говорит историк кулинарии Алексей Воронецкий и предлагает свои рекомендации вкусов, которые точно зададут правильный настрой на предстоящие выходные!
Капрезе: итальянская классика
Фото: freepik.com
Простое и эффектное сочетание, придающее утонченности любому столу.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 3 шт.
- Моцарелла — 200 г
- Базилик свежий — небольшой пучок
- Оливковое масло экстра-класса — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте помидоры круглыми ломтиками толщиной около 1 см.
- Нарежьте моцареллу такими же толстыми ломтиками.
- Соединяйте слои следующим образом: помидор → моцарелла → базилик.
- Полейте капрезе смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.
- Немного поперчите и посолите по вкусу.
Стейк из говядины с грибами и красным вином
Фото: freepik.com
Классическое французское блюдо, подходящее для особого случая.
Ингредиенты:
- Стейки рибай — 2 шт.
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Красный виноградный сорт вина (Каберне Совиньон, Мерло) — 1 стакан
- Лук-шалот — 1 головка
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, перец, тимьян — по вкусу
Приготовление:
- Хорошо прогрейте сковороду гриль и смажьте маслом.
- Жарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до нужной степени прожарки.
- Отдельно потушите грибы с шалотом и маслом.
- Добавьте красное вино и тушите смесь еще 5-7 минут.
- Полейте готовые стейки получившимся соусом и наслаждайтесь вкусом.
Рыба-гриль с цитрусовым соусом
Фото: freepik.com
Свежесть и легкость, которую хочется почувствовать в конце трудной недели.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (лучше выбирать морскую рыбу типа дорады или палтуса) — 400 г
- Апельсиновый сок — ½ стакана
- Сок половины лимона
- Щепотка сахара
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте апельсиновый сок, лимонный сок, сахар и соевый соус.
- Замаринуйте рыбу в смеси на 15-20 минут.
- Жарьте рыбу на гриле или сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.
- При подаче сбрызните оставшейся цитрусово-лимонной смесью.
Курица карри
Фото: freepik.com
Восточная кухня добавляет ярких красок будням и выходным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 400 г
- Кокосовое молоко — 1 банка (~400 мл)
- Смесь специй карри — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Огурец, редис, кинза — для подачи
Приготовление:
- Нарежьте курицу небольшими кусочками.
- Обжарьте нарезанные лук и чеснок на масле до мягкости.
- Добавьте курицу и жарьте до изменения цвета.
- Влейте кокосовое молоко и всыпьте специи карри.
- Варите под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
- Подавайте с листьями салата, огурцом и кинзой.
Творожно-ягодный десерт
Фото: freepik.com
Здоровое лакомство, идеально освежающее вечернюю обстановку.
Ингредиенты:
- Нежирный творог — 200 г
- Ягоды свежие (малина, ежевика, смородина) — 100 г
- Мед натуральный — 1 ст. л.
- Взбитые сливки — по вкусу
Приготовление:
- Возьмите блендер и взбейте творог с медом до кремообразной консистенции.
- В отдельной миске смешайте свежие ягоды.
- Оформите творожный десерт слоями: творожная масса → ягоды → снова творожная масса.
- Верхушку украсьте взбитыми сливками и ягодами.
Читайте также другие рецепты блюд, которые предлагает попробовать шеф из Ногинска.